Die Pancakes sind weich, locker und leicht süß im Geschmack. Die strukturierte Abfolge sorgt für gleichmäßige Teigbindung und kontrollierte Bräune. Beginne mit dem Abwiegen und Mischen der trockenen Zutaten.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen, bis die Mischung feinkörnig und klümpchenfrei ist.
Trockene Mischung: Die Zutaten sind gleichmäßig verteilt und frei von Klümpchen.
Eier, Milch, Vanille-Extrakt und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Flüssige Mischung: Die Zutaten sind vollständig verbunden.
Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel langsam einrühren, bis ein glatter, leicht zähfließender Teig entsteht.
Pancake-Teig: Die Masse ist glatt und leicht zähflüssig.
Bleiben Mehlreste am Schüsselrand, diese unterheben.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen (170 °C) und dünn mit Butter ausstreichen.
Heiße Pfanne: Die Oberfläche ist gleichmäßig temperiert.
Wird die Butter sofort braun, Hitze reduzieren.
Mit einer Kelle Teig in die Pfanne geben und bei 170 °C backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Pancake wenden und die zweite Seite goldbraun backen (170 °C).
Fertige Pancakes: Die Oberfläche ist goldbraun, das Innere weich.
Lösen sich die Pancakes schwer, noch etwas länger backen lassen.
Die Pancakes werden warm serviert und können nach Wunsch belegt werden.
USA
American Pancakes wurden im 19. Jahrhundert in den USA als Variante des klassischen Pfannkuchens entwickelt.
Für Frühstück und Brunch geeignet.
