Schritt 1 - Backofen vorbereiten
Was ist zu tun?
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform dünn einfetten.
Saftiges Bananenbrot mit Schoko
Die Krume ist weich, saftig und von geschmolzener Schokolade durchzogen. Die klare Schrittfolge sorgt für gleichmäßige Struktur und sicheres Aufgehen. Heize den Ofen vor und bereite die Form vor.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Zutaten für dieses Gericht
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
- 4 Stück reife Bananen
- 190 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 80 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1.5 Tl Backpulver
- 150 g Zartbitter-Schokoraspeln
- etwas Vanilleextrakt
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Schritt 2 - Trockene Zutaten mischen
Zutaten für diesen Schritt:
- 190 g Mehl
- 1.5 Tl Backpulver
- 150 g Zartbitter-Schokoraspeln
Was ist zu tun?
Mehl, Backpulver und Zartbitter-Schokoraspeln in einer Schüssel locker vermengen.
Was ist das Ziel?
Trockene Mischung: gleichmäßig verteilt, Schokolade locker eingebettet.
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Schritt 3 - Eimasse herstellen
Zutaten für diesen Schritt:
- 100 g Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 80 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- etwas Vanilleextrakt
Was ist zu tun?
Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Öl in einer Schüssel ruhig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Was ist das Ziel?
Eimasse: glatt, leicht dicklich, Zucker gelöst.
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Schritt 4 - Bananen zerdrücken
Zutaten für diesen Schritt:
- 4 Stück reife Bananen
Was ist zu tun?
Reife Bananen mit einer Gabel zu einem gleichmäßigen Brei zerdrücken.
Was ist das Ziel?
Bananenbrei: fein zerdrückt, ohne grobe Stücke.
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Schritt 5 - Teig herstellen
Was ist zu tun?
Bananenbrei unter die Eimasse rühren, dann die trockene Mischung vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Was ist das Ziel?
Teig: verbunden, locker, ohne Mehlnester.
Nicht zu lange rühren, damit der Teig locker bleibt.
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Schritt 6 - Backen
Was ist zu tun?
Teig in die vorbereitete Form füllen und goldbraun backen (180 °C) für 40–45 Minuten.
Was ist das Ziel?
Bananenbrot: durchgebacken, saftig, goldbraune Oberfläche.
Mit einem Holzstäbchen prüfen: Bleibt kein Teig haften, ist das Brot fertig.
Guten Appetit
Das Bananenbrot lässt sich nach dem Auskühlen gut schneiden und bleibt mehrere Tage frisch.
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Herkunft:
USA
Hintergrund:
Bananenbrot wurde als einfache Möglichkeit entwickelt, überreife Bananen zu verwerten. Es ist heute ein fester Bestandteil der amerikanischen Alltagsküche.
Verwendung:
Zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee geeignet.
