Schritt 1 - Vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt:
- 200 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, bis alle Stücke ähnlich groß wirken.
Linsensuppe Rezept
Die Suppe schmeckt kräftig, leicht nussig und weich gebunden. Die klare Schrittfolge hält Hitze und Textur kontrollierbar. Beginne mit dem Schneiden von Kartoffeln und Zwiebel.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Zutaten für dieses Gericht
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
- 140 g Berglinsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Kartoffeln
- etwas Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Tl Salz
- 2 Tl getrockneter Majoran
- 2 Tl Paprikapulver
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Schritt 2 - Linsen und Zwiebeln andünsten
Zutaten für diesen Schritt:
- 140 g Berglinsen
- etwas Butter
Butter ruhig erhitzen (130 °C) und Zwiebelwürfel mit den Linsen andünsten, bis die Zwiebeln weich und glasig wirken und die Linsen leicht nussig riechen.
Wenn die Zwiebeln dunkel werden → Hitze sofort verringern.
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Schritt 3 - Kartoffeln und Majoran zugeben
Zutaten für diesen Schritt:
- 2 Tl getrockneter Majoran
Die Hälfte der Kartoffelwürfel mit dem Majoran ruhig mitdünsten (130 °C), bis die Kartoffeln leicht glänzen und würzig riechen.
Wenn der Majoran dunkel anliegt → Hitze sofort reduzieren.
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Schritt 4 - Aufgießen und würzen
Zutaten für diesen Schritt:
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Tl Paprikapulver
Knoblauch und Paprikapulver einrühren, mit Gemüsebrühe auffüllen und ruhig köcheln lassen (95 °C), bis Linsen und Kartoffeln weich sind und die Brühe kräftig duftet.
Wenn die Oberfläche stark sprudelt → Hitze reduzieren.
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Schritt 5 - Pürieren
Die Suppe fein pürieren, bis keine groben Stücke mehr sichtbar sind und die Oberfläche gleichmäßig cremig wirkt.
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Schritt 6 - Kartoffelstücke garen
Die restlichen Kartoffelwürfel ruhig köcheln lassen (95 °C), bis sie weich sind und ihre Form noch klar halten.
Wenn die Kartoffelwürfel aufreißen → Garzeit sofort beenden.
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Schritt 7 - Sahne einrühren
Zutaten für diesen Schritt:
- 100 ml Schlagsahne
Sahne ruhig einrühren (80 °C), bis die Suppe hell und gleichmäßig cremig gebunden wirkt.
Wenn die Suppe zu sprudeln beginnt → Topf sofort von der Hitze ziehen.
Guten Appetit
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Beim Erwärmen bleibt die Konsistenz stabil.
Weitere Hinweise zu Linsensuppe Rezept
Warum flockt Sahne in der Linsensuppe beim Aufwärmen?
Die Sahne stabilisiert sich besser, wenn die Suppe nach dem Einrühren nicht mehr kocht. Das Linsensuppe Rezept bleibt dadurch gleichmäßig cremig ohne Ausflocken.
Warum bekommt Linsensuppe einen bitteren Geschmack?
Paprikapulver und Majoran werden bitter, wenn sie zu heiß angeröstet werden. Das Linsensuppe Rezept bleibt würzig und ausgewogen durch moderate Hitze beim Dünsten.
Warum werden Berglinsen in der Suppe nicht richtig weich?
Starkes Kochen reduziert die gleichmäßige Garung der Linsen. Das Linsensuppe Rezept gelingt besser mit ruhigem Köcheln und konstanter Temperatur.
Wie entsteht eine cremige Linsensuppe mit sichtbaren Kartoffelstücken?
Das getrennte Garen und spätere Zugeben der Kartoffelwürfel hält die Konsistenz cremig und die Struktur klar sichtbar. Das Linsensuppe Rezept wirkt dadurch gleichmäßig gebunden und sättigend.
Mehr zum Gericht
Herkunft:
Deutschland
Hintergrund:
Linsensuppen sind Teil der traditionellen Alltagsküche und bieten eine sättigende Mahlzeit mit einfachen Zutaten.
Verwendung:
Für kalte Tage und ruhige Familienmahlzeiten geeignet.
