Herzhaft & Cremig:
Hackfleisch Nudel Gratin

Dieses Gratin ist echtes Wohlfühlessen – mit zartem Hackfleisch, cremigem Kräuterfrischkäse und einer sämigen Sauce, die sich perfekt um die Nudeln schmiegt. Der würzige Duft aus dem Ofen macht sofort Appetit, und die goldbraune Käsekruste rundet alles ab. Ob als Familienessen am Sonntag oder als Seelenwärmer an grauen Tagen – dieser Auflauf liefert dir Wärme und Geschmack pur.

Du brauchst keine Küchenzauberei – nur Lust auf etwas Herzhaftes aus dem Ofen. Die Zubereitung ist unkompliziert und gut vorzubereiten. Perfekt, wenn du für mehrere Personen kochst oder am nächsten Tag noch etwas Leckeres im Kühlschrank haben willst. Also: Ofen vorheizen und los geht’s! Du wirst den ersten Löffel lieben.

Level: 2/5
Dauer:
1 Stunde(n) 20 Minuten

Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?

Zutaten für Hackfleisch Nudel Gratin

500 g Nudeln
600 g Hackfleisch
400 g Kräuterfrischkäse
2 Becher Sahne
200 g Tomatenmark
2 mittelgroße Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe oder Fond
6 El Soßenbinder
1 El Paprikapulver
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Salz
etwas Öl zum Anbraten

Hackfleisch Nudel Gratin - So gelingt es::

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.:
Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Zwiebel andünsten: Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten.
Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Würzen: Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken.
Nudeln kochen: Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen und anschließend gut abtropfen lassen.
Vermengen: Die gekochten Nudeln unter das Hackfleisch mischen und alles gleichmäßig in eine Auflaufform geben.
Brühe und Frischkäse verbinden: Die Fleischbrühe aufkochen, Frischkäse einrühren und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
Sauce fertigstellen: Die Sahne zur Käse-Brühe geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Saucenbinder leicht andicken, bis die Sauce schön sämig ist.
Überbacken vorbereiten: Die fertige Sauce gleichmäßig über die Nudel-Hackfleisch-Mischung gießen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen: Den Auflauf im Ofen für etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldene Kruste entsteht.

Herkunft, Geschichte & Verwendung

Deutschland, beliebter Klassiker der Hausmannskost:
Inspiriert von traditionellen Aufläufen, bei denen Nudeln und Hackfleisch die Hauptrolle spielen – mit einem modernen Twist durch Kräuterfrischkäse:
Perfekt für Familienessen, Gäste oder als Meal Prep für stressige Tage: