Schritt 1 - Ofen vorheizen
Was ist zu tun?
Backofen auf Umluft vorheizen (180 °C) und Temperatur stabil halten
Gefüllte Paprika mit Tomatensauce
Saftige Paprika treffen auf eine weich gebundene Fleisch Reis Füllung und eine ruhige Tomatensauce. Die klare Schrittfolge sorgt für gleichmäßige Garung und stabile Bindung. Bereite zuerst den Ofen vor und beginne dann mit dem Gemüse.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Zutaten für dieses Gericht
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
- 5 Stück rote Paprikaschoten
- 500 g Hackfleisch
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 250 g gekochter Reis
- 2 mittelgroße Eier
- nach Geschmack geriebene Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1000 g passierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 Tl Zucker
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Schritt 2 - Paprika vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt:
- 5 Stück rote Paprikaschoten
Was ist zu tun?
Paprikaschoten waschen Deckel abschneiden Kerne und Innenhäute vollständig entfernen
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Schritt 3 - Zwiebel anschwitzen
Zutaten für diesen Schritt:
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 1 mittelgroße Zwiebel
Was ist zu tun?
Zwiebel fein schneiden mit Petersilie in wenig Fett glasig anschwitzen (120 °C) und abkühlen lassen
Was ist das Ziel?
Zwiebelmischung: weich glasig ohne Bräunung
Wenn sich Farbe bildet dann Hitze reduzieren und weiter sanft garen
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Schritt 4 - Füllung mischen
Zutaten für diesen Schritt:
- 500 g Hackfleisch
- 250 g gekochter Reis
- 2 mittelgroße Eier
- nach Geschmack geriebene Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Was ist zu tun?
Hackfleisch Reis Eier und Zwiebelmischung gründlich vermengen und mit Muskat Salz und Pfeffer würzen
Was ist das Ziel?
Füllung: gebundene gleichmäßig gewürzte Masse
Wenn die Masse fest wirkt dann nur kurz mischen und nicht weiter drücken
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Schritt 5 - Paprika füllen
Was ist zu tun?
Paprikaschoten locker mit der Füllung füllen Deckel aufsetzen und dicht in einen Bräter setzen
Was ist das Ziel?
Gefüllte Paprika: locker gefüllt und geschlossen
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Schritt 6 - Sauce angießen
Zutaten für diesen Schritt:
- 1000 g passierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 Tl Zucker
Was ist zu tun?
Passierte Tomaten Sahne und Zucker in den Bräter geben sodass die Paprika unten in Flüssigkeit stehen
Was ist das Ziel?
Sauce: flüssige Tomatenbasis mit Sahne gebunden
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Schritt 7 - Im Ofen garen
Was ist zu tun?
Bräter abdecken und im Ofen backen (180 °C) bis die Paprika weich sind und die Füllung durchgegart ist etwa 60 Minuten
Was ist das Ziel?
Gegarte Paprika: weich mit durchgegarter Füllung in eingekochter Sauce
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Schritt 8 - Paprika entnehmen
Was ist zu tun?
Paprika vorsichtig aus der Sauce heben und warm stellen
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Schritt 9 - Sauce abschmecken
Was ist zu tun?
Sauce aufkochen (100 °C) und mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken
Was ist das Ziel?
Fertige Sauce: gebunden rund und ausgewogen
Wenn die Sauce flach wirkt dann in kleinen Mengen nachwürzen und erneut prüfen
Guten Appetit
Die Paprika bleiben saftig und formstabil. Die Sauce verbindet Füllung und Gemüse zu einem geschlossenen Gericht.
Mehr zum Gericht
Herkunft:
Ungarn
Hintergrund:
Das Gericht gehört zur Alltagsküche Süd und Osteuropas. Die Kombination aus Paprika Fleisch und Tomate wird seit Generationen in gleichbleibenden Abläufen zubereitet.
Verwendung:
Geeignet für gemeinsame Mahlzeiten am Wochenende. Lässt sich vorbereiten und im Ofen fertigstellen.
