Nahaufnahme eines rustikalen weißen Granittischs vor einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund, auf dem eine Schüssel mit Kürbissuppe und frischen Kräutern dekorativ arrangiert ist.
Nahaufnahme eines rustikalen weißen Granittischs vor einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund, auf dem eine Schüssel mit cremiger Kürbissuppe und frischen Kräutern arrangiert ist.

Herbstliche Kürbissuppe:
Wärmendes Rezept für gemütliche Abende

Der Herbst steht vor der Tür, und was gibt es Besseres als eine dampfende Schüssel Kürbissuppe? Diese cremige Suppe mit frischem Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln und einem Hauch Knoblauch bringt das Beste der Saison auf deinen Tisch.

Sie ist einfach zu machen, sättigend und bringt an kalten Tagen genau die richtige Wärme. Hol dir den Herbst ins Haus – mit dieser Kürbissuppe!

  • Level: 3/5
  • Dauer:
    45 Minuten

  • Nährw­erte für eine Portion Kürbis­suppe (ca. 250g):

    Kalorien: 72.5 kcal
    Protein: 2.5g
    Kohlen­hy­drate: 11g
    Fett: 3.3g
    Ballast­stoffe: 2g
Nahaufnahme eines rustikalen weißen Granittischs vor einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund, auf dem eine Schüssel mit cremiger Kürbissuppe und frischen Kräutern arrangiert ist.

Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?

Zutaten für Kürbis­suppe

  • 500 g Hokaido Kürbis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Speckwürfel (Optional)
  • 100 g Kürbiskerne
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 El Kürbiskern Öl
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • etwas Butter
  • etwas Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • etwas Frische Petersilie

Kürbissuppe selber kochen – einfache Anleitung:

  • Kürbis vorbereiten: Schneide den Kürbis in kleine Stücke und schneide die Zwiebel grob.
  • Anbraten: Dünste die Zwiebeln und Kürbisstücke in einem Topf mit etwas Öl an.
  • Knoblauch hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.
  • Brühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
  • Pürieren: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
  • Verfeinern: Rühre die Sahne ein und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
  • Anbraten: Brate die Speckwürfel und die Kürbiskerne getrennt an und stelle sie auf die Seite.
  • Noch ein Tipp: Verfeinere deine Kürbissuppe mit Kürbiskernöl, Speckwürfeln und gerösteten Kürbiskernen. Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir herbstliche Gemütlichkeit in jede Schüssel – lass es dir schmecken!

Weitere Rezepte

Ein Teller mit geschmortem rotem Kohl, garniert mit frischer Petersilie, daneben ein Glas eingelegter Kohl und eine Schale Gewürze.

Apfel-Rotkohl
Ein Teller Spaghetti Bolognese, garniert mit geriebenem Parmesan und einem frischen Basilikumblatt, steht auf einem dunklen Marmortisch. Im Hintergrund sind eine Flasche Olivenöl, eine Schale Parmesan, einige Tomaten und ein Bündel Basilikumblätter zu sehen. Alles ist vor einem dunklen, strukturierten Hintergrund arrangiert.

Spaghetti alla Bolognese
Ein Teller Pasta mit getrockneten Tomaten, Käse und frischen Kräutern, garniert mit einem Basilikumblatt. Im Hintergrund sind eine Schale mit Pinienkernen, eine Flasche Olivenöl und frische Kräuter auf einem Schneidebrett zu sehen, alles arrangiert auf einer dunklen, marmorierten Oberfläche.

Nudelsalat Mediteran
Nahaufnahme eines rustikalen weißen Granittischs vor einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund, auf dem ein Teller mit Cevapcici, begleitet von Zwiebeln und Ajvar, dekorativ arrangiert ist.

Cevapcici
Ein Teller mit kandierten Mandeln, arrangiert in einer Papierschale, umgeben von verstreuten Mandeln auf einer Marmortischplatte, mit verschwommenen Tassen und einem Holzlöffel im Hintergrund.

Gebrannte Nutella Mandeln
Nahaufnahme eines rustikalen weißen Granittischs vor einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund, auf dem eine Schüssel mit schneller Tomaten-Rahm-Soße dekorativ arrangiert ist.

Schnelle Tomaten-Rahm-Soße