Schritt 1 - Vorbereiten
Zutaten für diesen Schritt:
- 200 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
Was ist zu tun?
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Linsensuppe Rezept
Die Suppe schmeckt kräftig, leicht nussig und weich gebunden. Die klare Schrittfolge hält Hitze und Textur kontrollierbar. Beginne mit dem Schneiden von Kartoffeln und Zwiebel.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Zutaten für dieses Gericht
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
- 140 g Berglinsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Kartoffeln
- etwas Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Tl Salz
- 2 Tl getrockneter Majoran
- 2 Tl Paprikapulver
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Schritt 2 - Linsen und Zwiebeln andünsten
Zutaten für diesen Schritt:
- 140 g Berglinsen
- etwas Butter
Was ist zu tun?
Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel mit Linsen bei mittlerer Hitze (130 °C) zehn Minuten andünsten.
Was ist das Ziel?
Angedünstete Linsen: Zwiebeln weich, Linsen leicht nussig.
Zwiebeln nicht bräunen, sonst wird die Suppe bitter.
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Schritt 3 - Kartoffeln und Majoran zugeben
Zutaten für diesen Schritt:
- 2 Tl getrockneter Majoran
Was ist zu tun?
Die Hälfte der Kartoffelwürfel und Majoran zugeben und fünf Minuten mitdünsten (130 °C).
Was ist das Ziel?
Angedünstete Mischung: Kartoffeln nehmen Fett und Würze auf.
Kräuter nicht zu heiß dünsten, sonst verlieren sie Aroma.
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Schritt 4 - Aufgießen und würzen
Zutaten für diesen Schritt:
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Tl Paprikapulver
Was ist zu tun?
Knoblauch und Paprikapulver zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und bei sanftem Köcheln (95 °C) dreißig Minuten garen.
Was ist das Ziel?
Gekochte Suppe: Linsen und Kartoffeln weich, Brühe aromatisch.
Nicht stark kochen, sonst wird die Suppe trüb.
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Schritt 5 - Pürieren
Was ist zu tun?
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
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Schritt 6 - Kartoffelstücke garen
Was ist zu tun?
Restliche Kartoffelwürfel in die Suppe geben und bei sanftem Köcheln (95 °C) dreißig Minuten garen.
Was ist das Ziel?
Gegarte Kartoffelstücke: weich, aber formstabil.
Nicht zu lange kochen, sonst zerfallen die Stücke.
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Schritt 7 - Sahne einrühren
Zutaten für diesen Schritt:
- 100 ml Schlagsahne
Was ist zu tun?
Sahne bei niedriger Hitze (80 °C) unterrühren.
Was ist das Ziel?
Fertige Suppe: cremig und abgerundet.
Guten Appetit
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Beim Erwärmen bleibt die Konsistenz stabil.
Mehr zum Gericht
Herkunft:
Deutschland
Hintergrund:
Linsensuppen sind Teil der traditionellen Alltagsküche und bieten eine sättigende Mahlzeit mit einfachen Zutaten.
Verwendung:
Für kalte Tage und ruhige Familienmahlzeiten geeignet.
