Fünf goldbraune Semmelknödel, mit frischer Petersilie und Kräutern garniert, liegen auf einem rustikalen weißen Teller. Im Hintergrund sind unscharf Holzbretter und Schalen mit weiteren Zutaten zu sehen. Frische Kräuter verleihen der Szene eine grüne Note.
Ein Arrangement von frischen Backzutaten auf einem weißen Granittisch. Im Vordergrund sind zwei halbe Brötchen, garniert mit Petersilienblättern. Umgeben sind sie von einem braunen und einem weißen Ei, einer Schale Salz und verstreuten Pfefferkörnern. Im Hintergrund stehen ein Bund frische Petersilie in einer weißen Vase und weitere Zutaten. Alles ist vor einem dunklen, strukturierten Hintergrund arrangiert.

Semmelknödel selber machen:
Traditionelle bayerische Beilage leicht gemacht

Semmelknödel sind die perfekte Beilage für alle herzhaften Gerichte! Diese bayerische Spezialität aus altbackenen Brötchen, Milch, Eiern und frischer Petersilie passt wunderbar zu Braten, Gulasch oder Pilzgerichten. Das Beste: Semmelknödel sind nicht nur lecker, sondern auch eine super Möglichkeit, alte Brötchen zu verwerten.

Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir fluffige Knödel, die jedem schmecken. Probiere es aus und hol dir ein Stück bayerische Küche nach Hause!

  • Level: 3/5
  • Dauer:
    45 Minuten

  • Nährw­erte für eine Portion Semmelknödel (ca. 200g):

    Kalorien: 338 kcal
    Protein: 8g
    Kohlen­hy­drate: 54g
    Fett: 7g
    Ballast­stoffe: 2.6g
Ein Arrangement von frischen Backzutaten auf einem weißen Granittisch. Im Vordergrund sind zwei halbe Brötchen, garniert mit Petersilienblättern. Umgeben sind sie von einem braunen und einem weißen Ei, einer Schale Salz und verstreuten Pfefferkörnern. Im Hintergrund stehen ein Bund frische Petersilie in einer weißen Vase und weitere Zutaten. Alles ist vor einem dunklen, strukturierten Hintergrund arrangiert.

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Zutaten für Semmelknödel

  • Knödelteig

  • 500 g Trockene/Alte Brötchen
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 5 El Blatt-Petersilie
  • etwas Pflanzenöl
  • 500 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 6 mittelgroße Eier
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • etwas Semmelbrösel

  • Brühe zum Garen

  • 3 l Gemüsebrühe

Semmelknödel Schritt-für-Schritt Anleitung:

  • Brötchen schneiden: Brötchen in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  • Petersilie hacken: Petersilie waschen und fein hacken.
  • Zwiebeln dünsten: Zwiebeln in Pflanzenöl andünsten, Petersilie hinzugeben und vom Herd nehmen.
  • Milch aufkochen: Milch und Butter in einem kleinen Topf kurz aufkochen.
  • Brötchen einweichen: Brötchenwürfel in einer Schüssel mit der heißen Milch übergießen und verrühren.
  • Masse vermengen: Petersilien-Zwiebel-Mischung zur Brötchenmasse geben und gut vermengen.
  • Knödel formen: Mit nassen Händen Knödel formen.
  • Brühe vorbereiten: Gemüsebrühe in einem großen Topf kurz aufkochen, dann auf mittlere Hitze stellen.
  • Knödel sieden: Knödel in der Brühe 15 Minuten sieden lassen.
  • Abkühlen: Knödel in ein Nudelsieb legen und abkühlen lassen.
  • Tipp: Semmelknödel variieren – Mit Speckwürfeln für eine herzhafte Note verfeinern!

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