Die Fleischbällchen sind saftig, weich gebunden und gleichmäßig gewürzt. Die strukturierte Abfolge sorgt für eine stabile Bindung und kontrollierte Garung. Beginne mit dem Ansetzen der Paniermehlmischung.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
Zwiebeln fein hacken. Paniermehl, griechischen Joghurt und Buttermilch in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Mischung 30 Minuten quellen lassen.
Paniermehlmischung: gleichmäßig gequollen, ohne trockene Stellen.
Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Ceylon Zimt, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Thymian und schwarzer Pfeffer mit der Paniermehlmischung in einer großen Schüssel gleichmäßig verkneten.
Fleischmasse: homogen, gut gebunden, ohne sichtbare Klumpen.
Die Fleischmasse abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Fleischmasse: fester, formbar und kühl.
Mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Kugeln von etwa 100 g formen.
Fleischbällchen: gleichmäßig groß, rund und glatt.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Fleischbällchen auf ein Blech setzen und goldbraun backen (220 °C, 17 Minuten).
Fleischbällchen: außen gebräunt, innen saftig gegart.
Bei zu langer Backzeit werden die Bällchen trocken.
Die Fleischbällchen lassen sich warm oder kalt servieren und passen zu vielen Beilagen.
Deutschland
Fleischbällchen sind ein einfaches Gericht, das in vielen europäischen Küchen verbreitet ist.
Hauptgericht, Party, Buffet
