Schritt 1 - Reis waschen
Zutaten für diesen Schritt:
- 240 g Reis (Basmati oder Langkornreis)
Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft und die Körner locker voneinander getrennt sichtbar sind.
Reis kochen
Die Körner garen gleichmäßig und bleiben locker getrennt. Die klare Struktur sorgt für wiederholbare Ergebnisse ohne Abweichung. Beginne mit dem gründlichen Waschen des Reises.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Zutaten für dieses Gericht
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
- 240 g Reis (Basmati oder Langkornreis)
- 360 g Wasser
- 25 g Butter
- 0.5 Tl Salz
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Schritt 2 - Reis ansetzen
Zutaten für diesen Schritt:
- 360 g Wasser
- 25 g Butter
- 0.5 Tl Salz
Reis mit Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und gleichmäßig verrühren, bis alle Körner vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind und sich die Butter sichtbar verteilt.
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Schritt 3 - Reis garen
Reisansatz ruhig aufkochen (95 °C), bis kleine Blasen aufsteigen, dann mit geschlossenem Deckel ruhig köcheln lassen (95 °C), bis keine freie Flüssigkeit mehr sichtbar ist und die Oberfläche trocken wirkt.
Wenn die Flüssigkeit zu schnell verschwindet dann die Hitze weiter reduzieren.
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Schritt 4 - Reis lockern
Topf vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern, bis die Körner sichtbar getrennt und locker verteilt sind.
Guten Appetit
Der Reis ist locker und gleichmäßig gegart. Er kann direkt serviert oder weiterverarbeitet werden.
Weitere Hinweise zu Reis kochen
Du hast Reis der neutral schmeckt und keine Tiefe hat
Reis kochen braucht korrekt dosiertes Salz und Fett für Geschmackstransfer. Butter verteilt sich im Wasser und legt sich gleichmäßig um die Körner.
Du bekommst weichen klebrigen Reis statt lockerer Körner
Reis kochen erfordert ein fixes Verhältnis von 1 Teil Reis zu 1.5 Teilen Wasser. Zu viel Wasser führt zu überquollenen Körnern und instabiler Struktur.
Dein Reis setzt am Topfboden an und wird unten hart
Reis kochen verlangt konstante niedrige Hitze nach dem Aufkochen. Zu hohe Temperatur verdampft Wasser zu schnell und führt zu Anbrennen.
Du willst Reis bei dem jedes Korn einzeln bleibt und nicht klebt
Reis kochen mit korrektem Wasserverhältnis und ruhiger Garzeit sorgt für vollständige Aufnahme ohne Restfeuchte. Das Ergebnis ist trocken wirkende Oberfläche mit klar getrennten Körnern.
Mehr zum Gericht
Herkunft:
Asien
Hintergrund:
Reis ist seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel und wird in vielen Küchen als Basis eingesetzt.
Verwendung:
Alltag
