Mousse au Chocolat:
Luftig, schokoladig, himmlisch gut
Zartschmelzend, intensiv und luftig – diese Mousse au Chocolat ist ein echter Klassiker. Der Geschmack? Fein herb, leicht süß und so cremig, dass sie auf der Zunge zergeht. Ganz ohne Gelatine und easy vorbereitet – perfekt für besondere Anlässe oder einfach für deinen süßen Moment zwischendurch.
Du musst kein Pâtissier sein, um dieses Dessert hinzubekommen. Mit ein paar Zutaten und etwas Geduld zauberst du ein kleines Stück Frankreich auf deinen Löffel. Ob zum Sonntagsessen, als süße Überraschung für Gäste oder einfach nur für dich – diese Mousse au Chocolat wirst du lieben. Probier’s aus – du wirst staunen, wie unkompliziert das geht.
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Level: 3/5
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Dauer:
5 Stunde(n) 00 Minuten
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Nährwerte für eine Portion Mousse au Chocolat (ca. 150g):
Kalorien: 516 kcalProtein: 10gKohlenhydrate: 35gFett: 37gBallaststoffe: 5g
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Zutaten für Mousse au Chocolat
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 4 mittelgroße Eier
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 3 El Kalter Kaffee
Mousse au Chocolat selber machen – so geht's:
- Schokolade schmelzen: Zerkleinere die Zartbitterschokolade und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen – ab und zu umrühren, bis alles schön glatt ist.
- Eischnee vorbereiten: Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit dem Handmixer, bis es steif ist und kleine Spitzen stehen bleiben. Stell den Eischnee danach kühl – so bleibt er schön stabil, bis du ihn brauchst.
- Sahne schlagen: In einer zweiten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Dann ab damit in den Kühlschrank – so bleibt sie frisch, bis alles zusammengerührt wird.
- Eigelb-Mischung zubereiten: Vermische das Eigelb mit Zucker und kaltem Kaffee in einer Schüssel. Schlage die Mischung, bis sie hell und schaumig ist.
- Schokolade und Eigelb-Mischung kombinieren: Gieße die geschmolzene Schokolade langsam in die Eigelb-Mischung und rühre dabei kontinuierlich, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eiweiß unterheben: Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Sahne unterheben: Füge nun die geschlagene Sahne hinzu und hebe sie sanft unter, bis alles gut vermischt ist.
- Mousse kühlen: Verteile die fertige Mousse in Dessertschälchen oder Gläser und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Servieren: Nimm die Mousse etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und ihr volles Aroma entfalten kann.
- Tipp: Serviere mit frischen Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren. Ein Hauch frisch geschlagene Sahne oder ein paar gehackte Pistazien geben dem Dessert das gewisse Extra.
Herkunft, Geschichte & Verwendung
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Herkunft: Frankreich – besonders beliebt in Paris und der Provence
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Hintergrund: Ein Klassiker der französischen Dessertkunst seit dem 18. Jahrhundert – ursprünglich serviert in feinen Haushalten
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Verwendungsanlass: Perfekt für Dinnerpartys, Feiertage oder als elegantes Dessert zum Verwöhnen
