Die Torte ist saftig, nussig und von einer ruhigen Süße mit cremiger Schicht getragen. Die klare Abfolge sorgt für stabile Zwischenschritte und gleichmäßige Ergebnisse. Beginne mit dem Trennen und Aufschlagen der Eier.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker hell und cremig aufschlagen.
Eigelbmasse: hell, cremig, stabil.
Backpulver unter die gemahlenen Mandeln mischen. Mandelmischung gleichmäßig unter die Eigelbmasse rühren.
Weiche Butter, Rum und fein geriebene Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Rohteig: luftig, homogen, locker.
Eiweiß nur unterheben, nicht rühren.
Teig in eine gefettete Springform geben und bei mittlerer Hitze backen (150 °C, 60 Minuten).
Mandelboden: durchgebacken, saftig, goldbraun.
Bei zu hoher Hitze trocknet der Boden aus.
Boden vollständig auskühlen lassen. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Sahne mit einem Tortenring gleichmäßig auf den Boden streichen.
Torte mindestens eine Stunde kühlen. Eierlikör auf die Sahneschicht gießen, bis sie bedeckt ist.
Torte erneut mindestens eine Stunde kühlen. Tortenring vorsichtig entfernen.
Die Torte lässt sich gut vorbereiten und bleibt auch nach dem Anschnitt stabil. Sie eignet sich für ruhige Kaffeerunden und festliche Anlässe.
Deutschland
Eierlikörtorten wurden in der Nachkriegszeit verbreitet, als Eierlikör als festliches Getränk beliebt war.
Für Feiern, Geburtstage und die Kaffeetafel geeignet.
