Schritt 1 - Zutaten schneiden
Zutaten für diesen Schritt:
- 1 große Gemüsezwiebel
- 750 g rote oder Saitenwürstchen
Was ist zu tun?
Zwiebel schälen und fein würfeln. Würstchen in gleichmäßige Stücke schneiden.
Nudeln mit Würstchen
Die Pasta gart in würziger Tomatensoße und nimmt den kräftigen Geschmack der gebräunten Würstchen gut auf. Die klare Abfolge mit Solecker hält Hitze, Reihenfolge und Konsistenz gut kontrollierbar. Zwiebel und Würstchen zuerst sauber vorbereiten.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Zutaten für dieses Gericht
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
- 1 l Rinderbrühe
- 200 g Tomatenmark
- 1 große Gemüsezwiebel
- 750 g rote oder Saitenwürstchen
- 0.5 Tl Pfeffer
- 500 g Pasta Fusilli
- nach Geschmack Salz
-
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Schritt 2 - Würstchen anbraten
Was ist zu tun?
Wurststücke in wenig Öl kräftig anbraten (170 °C) bis die Oberflächen rundum gebräunt sind.
Was ist das Ziel?
Bratwürstchen: gebräunte Stücke mit sichtbaren Röstspuren
Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird dann Hitze senken
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Schritt 3 - Zwiebeln dünsten
Was ist zu tun?
Zwiebelwürfel zugeben und unter Rühren glasig dünsten (160 °C) bis sie weich und leicht durchsichtig sind.
Was ist das Ziel?
Zwiebelwürste: weiche Zwiebeln an gebräunten Würstchen
Wenn Zwiebeln Farbe annehmen dann Temperatur reduzieren und rühren
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Schritt 4 - Soßenbasis rühren
Zutaten für diesen Schritt:
- 1 l Rinderbrühe
- 200 g Tomatenmark
- 0.5 Tl Pfeffer
Was ist zu tun?
Rinderbrühe mit Tomatenmark und Pfeffer glatt rühren bis keine Klümpchen sichtbar sind.
Was ist das Ziel?
Soßenbasis: glatte rote Flüssigkeit ohne Klümpchen
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Schritt 5 - Soße aufkochen
Was ist zu tun?
Soßenbasis einrühren und kurz aufkochen lassen (100 °C) bis sich alles gleichmäßig verteilt.
Was ist das Ziel?
Soße: gleichmäßige Flüssigkeit mit leichter Bindung
Wenn die Flüssigkeit stark reduziert dann etwas Brühe zugeben
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Schritt 6 - Nudeln garen
Zutaten für diesen Schritt:
- 500 g Pasta Fusilli
Was ist zu tun?
Fusilli einrühren und sanft köcheln (95 °C) bis sie weich sind und noch leichten Biss zeigen.
Was ist das Ziel?
Nudelgericht: gegarte Nudeln in gebundener Soße
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Schritt 7 - Abschmecken
Zutaten für diesen Schritt:
- nach Geschmack Salz
Was ist zu tun?
Mit Salz abschmecken bis die Würzung ausgeglichen ist.
Was ist das Ziel?
Servierzustand: ausgewogen gewürztes Nudelgericht
Wenn die Soße stark reduziert ist dann vorsichtig salzen
Guten Appetit
Das Gericht wird direkt aus dem Topf portioniert. Reste abgedeckt kühlen und behutsam erwärmen.
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Herkunft:
Deutschland
Hintergrund:
Ein einfaches Alltagsgericht mit Pasta und Würstchen. Die Zubereitung folgt einer klaren Abfolge und liefert ein stabiles Ergebnis.
Verwendung:
Geeignet für schnelle Mahlzeiten im Alltag.
