Nahaufnahme eines rustikalen weißen Granittischs vor einem schwarzen Hintergrund, auf dem eine Schüssel mit frisch zubereiteten Eiernockerln und Kräutern dekorativ arrangiert ist.
Eine Auswahl an Backzutaten auf einer Marmoroberfläche: eine Flasche Milch, eine Schüssel Mehl, eine Schüssel geriebener Käse, drei Eier, eine Schale mit Eigelb, ein Glas Olivenöl, ein Bündel Weizenähren und frische Rosmarinzweige, alles arrangiert vor einem dunklen, marmorierten Hintergrund.

Eiernockerl:
Einfaches Rezept für österreichische Hausmannskost

Mit diesem Eiernockerl Rezept bringst du die traditionelle österreichische Küche direkt auf deinen Teller! Zarte Nockerl, gemischt mit fluffig gerührten Eiern und verfeinert mit frischen Kräutern, machen dieses Gericht zum perfekten Wohlfühlessen für die ganze Familie.

In weniger als einer Stunde zubereitet, eignet es sich wunderbar als unkomplizierte, herzhafte Mahlzeit – ideal für ein gemütliches Abendessen.

  • Level: 2/5
  • Dauer:
    45 Minuten

  • Nährw­erte für 100g Eiernock­erl:

    Kalorien: 230 kcal
    Protein: 8.7g
    Kohlen­hy­drate: 29.3g
    Fett: 7g
Eine Auswahl an Backzutaten auf einer Marmoroberfläche: eine Flasche Milch, eine Schüssel Mehl, eine Schüssel geriebener Käse, drei Eier, eine Schale mit Eigelb, ein Glas Olivenöl, ein Bündel Weizenähren und frische Rosmarinzweige, alles arrangiert vor einem dunklen, marmorierten Hintergrund.

Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?

Zutaten für Eiernock­erl

  • 125 ml Wasser oder Milch
  • 3 mittelgroße Eier
  • 250 g Mehl
  • 3 El gutes Olivenöl / Rapsöl
  • 2 Tl Salz

Eiernockerl selber machen – so gelingt's garantiert:

  • Mehl sieben: Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  • Teig anrühren: Füge Salz, Öl, Wasser und Eier hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Wasser erhitzen: Bringe einen großen Topf mit mindestens 2 Litern gesalzenem Wasser zum Kochen.
  • Nockerl formen: Verwende einen Esslöffel, um kleine Nockerl aus dem Teig zu stechen und ins kochende Wasser zu geben. Tauche den Löffel immer wieder in kaltes Wasser, damit sich die Nockerl leicht lösen.
  • Kochen: Wenn die Nockerl oben schwimmen, sind sie gar. Hebe sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lasse sie abtropfen.
  • Noch ein Tipp: Serviere die Eiernockerl mit einem knackigen Salat oder etwas geriebenem Käse. Ich hoffe, du genießt dieses Rezept genauso wie ich!

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