Cremige Käsesoße:
Wie im Kino, nur besser!

Manchmal braucht es einfach nur eine Schüssel voller cremiger Käsesoße, um den Tag perfekt zu machen. Stell dir vor: sanft geschmolzener Cheddar, ein Hauch Sahne, dazu dieser würzige Kick – genau wie im Kino, nur frisch und ohne Zusatzkram. Perfekt zum Dippen und Genießen.

Das Beste: Du brauchst keine Profi-Küche und keine langen Wartezeiten. In wenigen Minuten steht sie dampfend auf dem Tisch – und macht Nachos, Burger oder Ofenkartoffeln zu echten Stars. Ob Filmabend, Grillparty oder spontaner Besuch – diese Käsesoße ist immer die richtige Wahl.

  • Level: 2/5
  • Dauer:
    30 Minuten

Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?

Zutaten für Cremige Käsesoße

  • 250 ml Brühe
  • 200 g Cheddar Käse
  • 1 Tl Natriumhydrogencarbonat - Die Anleitung findest du hier
  • 50 ml Sahne
  • 1 Tl Butter
  • 1 Tl Speisestärke
  • 2 El Kaltes Wasser
  • 0.5 Tl Paprikapulver, edelsüß
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskatnuss
  • nach Geschmack Salz

Cremige Käsesoße selber machen – Schritt für Schritt:

  • Wärme ins Spiel bringen: Erhitze die Brühe sanft auf etwa 80–90 °C – sie soll heiß werden, aber nicht kochen.
  • Zaubertrick für extra Cremigkeit: Rühre das Natriumhydrogencarbonat ein. Es kann kurz schäumen – keine Sorge, das ist normal.
  • Käse schmelzen lassen: Den Cheddar fein reiben und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die heiße Brühe geben. So verbindet sich alles schön gleichmäßig.
  • Sanfte Fülle: Die Sahne einrühren und weiterrühren, bis eine glatte, seidige Soße entsteht.
  • Cremigkeit anpassen: Speisestärke mit kaltem Wasser glattrühren, unter die Soße mischen und kurz aufkochen lassen, bis sie bindet.
  • Letzter Schliff: Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Servieren & Genießen: Frisch und warm zu Nachos, Baguette oder knusprigen Süßkartoffelpommes servieren – ein kleines Stück Kino für zu Hause.

Herkunft, Geschichte & Verwendung

  • Herkunft: Inspiri­ert von amerikanis­cher „Cheese Sauce“ und klassis­cher britis­cher Käsesoße

  • Hinter­grund: In den USA oft zu Mac and Cheese, in England tradi­tionell zu Gemüse wie Blumenkohl serviert

  • Verwen­dungsan­lass: Perfekt für Pasta, als Dip zu Nachos, über Gemüse oder als Basis für Ofengerichte

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