Ein frisch gebackener Apfelkuchen mit goldbrauner Kruste und glänzendem Zuckerguss auf einem silbernen Teller. Im Hintergrund stehen zwei ganze Äpfel und ein halbierter Apfel neben zwei Zimtstangen. Eine Vase mit weißen Blumen ergänzt das rustikale Arrangement auf einem weißen Leinentuch vor einer schwarzen, strukturierten Schieferwand.
Ein rustikaler weißer Granittisch, der auf einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund steht. Darauf liegen verschiedene Backzutaten: ein Haufen Mehl mit einem aufgeschlagenen Ei in der Mitte, eine rote Apfel, zwei Zimtstangen, ein Schälchen Butter, eine Schale Eier und eine Schüssel mit Honig. Ein hölzernes Nudelholz ist ebenfalls sichtbar.

Gedeckter Apfelkuchen:
Herbstlicher Genuss mit saftigen Äpfeln

Der gedeckte Apfelkuchen ist ein echter Klassiker – und schmeckt genau so, wie du dir einen gemütlichen Nachmittag vorstellst. Die zarte Mürbeteighülle umschließt eine saftig-süße Apfelfüllung mit Zimt, Zucker und einem Hauch Zitrone. Ein Stück davon, und du fühlst dich sofort ein bisschen wohler. Perfekt für kühle Tage, Familienbesuch oder einfach, wenn du dir selbst was Gutes tun willst.

Du brauchst keine Backausbildung, um diesen Kuchen hinzukriegen – nur Lust aufs Ausprobieren. Die einzelnen Schritte sind leicht verständlich, und das Ergebnis macht echt was her. Und mal ehrlich: Wenn es in deiner Küche nach Apfel und Zimt duftet, fühlt sich sogar der Abwasch halb so wild an. Also los – du kannst das!

  • Level: 3/5
  • Dauer:
    2 Stunde(n) 30 Minuten

  • Nährw­erte für ein Stück Gedeck­ter Apfelkuchen:

    Kalorien: 333 kcal
    Protein: 5g
    Kohlen­hy­drate: 50g
    Fett: 16.7g
Ein rustikaler weißer Granittisch, der auf einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund steht. Darauf liegen verschiedene Backzutaten: ein Haufen Mehl mit einem aufgeschlagenen Ei in der Mitte, eine rote Apfel, zwei Zimtstangen, ein Schälchen Butter, eine Schale Eier und eine Schüssel mit Honig. Ein hölzernes Nudelholz ist ebenfalls sichtbar.

Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?

Zutaten für Gedeck­ter Apfelkuchen

  • Boden & Deckel

  • 250 g Mehl
  • 1 mittelgroße/s Ei
  • 90 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 0.5 Päckchen Backpulver

  • Füllung

  • 1000 g Äpfel
  • 60 g Zucker
  • 250 ml Apfelsaft
  • 2 El Speisestärke
  • 1 Priese Salz
  • 330 g Apfelmus
  • nach Geschmack Zimt
  • nach Geschmack Rosinen

  • Zuckerguss

  • 150 g Puderzucker
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Apfelsaft

Gedeckten Apfelkuchen Schritt für Schritt backen:

  • Teig vorbereiten: Mehl, Ei, Zucker, Butter und Backpulver in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
  • Teig kühlen: Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Backofen vorheizen: Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen und würfeln.
  • Apfelsaftmischung: In einer großen Schüssel 100 ml Apfelsaft, Zucker und Speisestärke verrühren.
  • Apfelmus hinzufügen: Apfelmus zu der Mischung geben und verrühren.
  • Äpfel und Rosinen: Geschnittene Äpfel und Rosinen zur Mischung hinzufügen und mit Zimt abschmecken.
  • Teig teilen: Teig aus dem Kühlschrank holen und in 1/4 und 3/4 teilen.
  • Teig ausrollen: Das Viertel auf die Größe des Springformbodens ausrollen und zur Seite legen (später der Deckel).
  • Springform vorbereiten: Springform zusammenbauen und Boden mit Backpapier bespannen.
  • Teig verteilen: Restlichen Teig in der Springform auf dem Boden verteilen, dabei einen kleinen Rand bilden.
  • Apfelfüllung binden: Falls Flüssigkeit in der Apfelmasse vorhanden ist, diese mit etwas Speisestärke binden.
  • Füllung einfüllen: Apfelfüllung in die Springform geben und glatt streichen.
  • Deckel auflegen: Teigdeckel auf die Apfelmasse legen und Folie abziehen.
  • Deckel andrücken: Teigdeckel gut andrücken.
  • Backen: Kuchen im Backofen ca. 60 Minuten backen.
  • Abkühlen lassen: Kuchen gut auskühlen lassen.
  • Glasur anrühren: Aus Puderzucker, etwas Apfelsaft und etwas Zitronensaft eine klümpchenfreie Glasur anrühren und auf dem kalten Kuchen verteilen.
  • Tipp: Apfelkuchen servieren – Besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis dazu!

Herkunft, Geschichte & Verwendung

  • Herkunft: Deutsch­land, tradi­tionell vor allem aus Süddeutsch­land und dem Alpen­raum

  • Hinter­grund: Ein beliebter Klassiker der deutschen Kaffeetafel – oft über Gener­a­tio­nen weitergegeben

  • Verwen­dungsan­lass: Perfekt für Sonntage, Geburt­stage oder einfach einen gemütlichen Nachmit­tag mit Kaffee oder Tee

Weitere Rezepte

Nahaufnahme eines rustikalen weißen Granittischs vor einem schwarzen, strukturierten Schieferhintergrund, auf dem eine Schüssel mit Coleslaw, garniert mit frischen Kräutern, dekorativ arrangiert ist.

Krautsalat
Gegrillte Hähnchenspieße auf einem weißen Teller, garniert mit frischem Rosmarin. Im Hintergrund sind Schälchen mit Tzatziki und gegrillten Tomaten vor einem dunklen, strukturierten Hintergrund zu sehen.

Chicken Kebab

Nudeln mit Würstchen
Ein Teller Spaghetti Bolognese, garniert mit geriebenem Parmesan und einem frischen Basilikumblatt, steht auf einem dunklen Marmortisch. Im Hintergrund sind eine Flasche Olivenöl, eine Schale Parmesan, einige Tomaten und ein Bündel Basilikumblätter zu sehen. Alles ist vor einem dunklen, strukturierten Hintergrund arrangiert.

Spaghetti alla Bolognese
Drei gegrillte und gefüllte rote Paprikaschoten auf einem weißen Teller. Im Hintergrund sind frische grüne Kräuter in einer Schale und weitere rote Paprikaschoten zu sehen. Alles ist vor einem dunklen, strukturierten Hintergrund arrangiert.

Grill-Paprika
Ein Teller mit Fleischbällchen in Tomatensauce, garniert mit frischen Basilikumblättern. Im Hintergrund sind Tomaten, Basilikum, eine Knoblauchknolle und eine Flasche Olivenöl auf einem dunklen, strukturierten Hintergrund zu sehen.

Fleischbällchen