Pizza Neapolitana Rezept:
Authentischer Geschmack Neapels bei dir Zuhause

Pizza Neapolitana selber machen – Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• Vorteig herstellen: Vermische 300 ml Wasser, 300 g Mehl, 5 g Trockenhefe und 5 g Honig zu einem Vorteig. Lasse ihn 16 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
• Hauptteig mischen: Verrühre den Vorteig in einer großen Schüssel mit 700 ml Wasser. Füge nach und nach 1250 g Mehl und 40 g Salz hinzu. Knete den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.
• Teig ruhen lassen: Lasse den Teig 15 Minuten ruhen, dann überkreuz falten um die Spannung aus dem Teig zu nehmen. Lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
• Teig portionieren: Teile den Teig in Portionen und forme Bälle. Lasse diese 2 Stunden bei Raumtemperatur luftdicht abgedeckt gehen.
• Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf maximale Temperatur vor.
• Tomatensoße vorbereiten: Püriere 400 g geschälte Tomaten mit 1 TL Salz, 2 TL Olivenöl und frischem Basilikum.
• Pizza formen: Bemehle einen Teigball und forme ihn zu einer Pizza (die Luft von innen nach außen in den Rand drücken und den Teig anschließend drehen und dehnen). Bestreiche ihn mit Soße und backe ihn vor.
• Belegen und fertig backen: Belege die Pizza mit Mozzarella und weiteren Zutaten nach Wunsch. Backe sie fertig, bis der Mozzarella Blasen wirft.
• Rand einstreichen: Nach dem Backen den Rand der Pizza mit etwas Olivenöl einstreichen. So wird er nicht hart.
• Noch ein Tipp: Genieße deine Pizza Neapolitana mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl – für den echten Geschmack Italiens!