Die Körner garen gleichmäßig und bleiben locker getrennt. Die klare Struktur sorgt für wiederholbare Ergebnisse ohne Abweichung. Beginne mit dem gründlichen Waschen des Reises.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft und keine Trübung mehr sichtbar ist.
Reis: Die Körner sind frei von Stärkeablagerungen und voneinander getrennt.
Reis mit Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und gleichmäßig verteilen, sodass alle Körner bedeckt sind.
Reisansatz: Reis liegt vollständig im Wasser und die Butter beginnt sich zu verteilen.
Reisansatz zum Kochen bringen (95 °C) bis sich kleine Blasen zeigen, dann Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckelfür ca. 17 Minuten ruhig köcheln lassen (95 °C) bis keine freie Flüssigkeit mehr sichtbar ist.
Gegarter Reis: Die Körner sind weich, das Wasser ist vollständig aufgenommen und die Oberfläche wirkt trocken.
Wenn Flüssigkeit zu schnell verschwindet dann Hitze weiter reduzieren.
Topf vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern, sodass sich die Körner sichtbar voneinander lösen.
Der Reis ist locker und gleichmäßig gegart. Er kann direkt serviert oder weiterverarbeitet werden.
Asien
Reis ist seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel und wird in vielen Küchen als Basis eingesetzt.
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