Dünn, weich und leicht elastisch mit feinem Vanilleduft. Die klare Schrittfolge sorgt für gleichmäßige Bindung und stabile Konsistenz. Beginne mit dem glatten Verrühren von Mehl und Milch.
Hast du es satt, dass dein Handy beim Kochen immer ausgeht und du ständig den Bildschirm wieder aktivieren musst?
Die Zutaten passen sich automatisch an deine Portionszahl an und werden so gerundet, dass sie in der Küche wirklich funktionieren.
Mehl in eine Schüssel geben. Milch langsam einrühren, bis eine glatte, flüssige Masse ohne Klümpchen entsteht.
Teiggrundlage: glatte, flüssige Masse ohne Klümpchen.
Vanillzucker in die Masse einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Teig mit Vanille: gleichmäßig gesüßte, glatte Masse.
Eier einzeln aufschlagen und nacheinander gründlich unter die Masse rühren.
Eierteig: glatte, elastische Masse mit Bindung.
Eier einzeln einarbeiten, damit die Masse gleichmäßig bleibt.
Zerlassen, handwarme Butter in die Masse einrühren, bis die Konsistenz glatt und flüssig ist.
Fertiger Crêpe-Teig: glatte, flüssige Masse mit feinem Glanz.
Teig abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Crêpe-Teig nach Ruhezeit: geschmeidige, leicht dickflüssige Masse.
Der Teig lässt sich nach dem Ruhen gleichmäßig in der Pfanne verteilen und braucht kein zusätzliches Fett zum braten.
Frankreich
Crêpe-Teig ist die Grundlage für dünne Pfannkuchen aus der französischen Küche. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, um eine glatte, elastische Masse zu erhalten.
Für Frühstück, Dessert oder als Basis für süße und herzhafte Füllungen geeignet.
