Eine üppige Schwarzwälder Kirschtorte mit Schichten aus Schokoladenbiskuit, Sahne und Kirschen, dekoriert mit Sahnetupfen und frischen Kirschen auf der Oberseite. Daneben liegen zwei rote Rosen und eine braune Kaffeetasse auf einer schwarzen Unterlage. Im Hintergrund ist ein rot-weiß kariertes Tuch zu sehen.
Eine köstliche Zusammenstellung mit dunkler Schokolade, frischen Kirschen, einer Schale Kakaopulver und einem Glas Sahne. Die Zutaten sind auf einer weißen Marmorplatte arrangiert, die auf einer dunkelgrauen, strukturierten Schieferplatte liegt. Im Hintergrund hebt sich die dunkelgraue Schieferwand ab, während einige Kirschen locker auf dem Tisch verstreut sind.

Schwarzwälder Kirschtorte Rezept:
Sahne, Kirschen, Schoko-Glück

Fluffiger Schokobiskuit, fruchtige Sauerkirschen und eine Sahnehaube, die auf der Zunge zergeht – die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein echter Klassiker mit Wow-Effekt. Sie schmeckt nach Kindheit, Kaffeekränzchen und einem Hauch Kirschwasser. Perfekt ausbalanciert zwischen süß, fruchtig und cremig. Und das Beste: Du kannst sie vorbereiten – ideal für besondere Anlässe oder als süße Krönung deines Wochenendes.

Du denkst, so eine Torte ist zu kompliziert? Ganz und gar nicht! Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung klappt das auch ohne Konditor-Ausbildung. Du brauchst nur ein bisschen Zeit, Lust aufs Backen – und ganz sicher Appetit. Probier’s aus – du wirst sie lieben. Und deine Gäste erst recht!

  • Level: 5/5
  • Dauer:
    3 Stunde(n) 00 Minuten

  • Nährw­erte für ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte:

    Kalorien: 250 kcal
    Protein: 3g
    Kohlen­hy­drate: 25g
    Fett: 17g
Eine köstliche Zusammenstellung mit dunkler Schokolade, frischen Kirschen, einer Schale Kakaopulver und einem Glas Sahne. Die Zutaten sind auf einer weißen Marmorplatte arrangiert, die auf einer dunkelgrauen, strukturierten Schieferplatte liegt. Im Hintergrund hebt sich die dunkelgraue Schieferwand ab, während einige Kirschen locker auf dem Tisch verstreut sind.

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Zutaten für Schwarzwälder Kirschtorte

  • Böden

  • 1 Stück Wiener Tortenboden dunkel
  • 1 Stück Mürbeteig
  • etwas Kirschmarmelade (Ohne Stücke)

  • Fruchtspiegel

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 1 Tl Speisestärke
  • 1 Priese Zimt

  • Füllung

  • nach Geschmack Kirschwasser
  • 4 Blätter Gelatine
  • 1000 ml Sahne
  • 2 El Puderzucker

  • Verzierung

  • 100 g Zartbitter Kuvertüre
  • 400 ml Sahne
  • 1 El Puderzucker
  • 4 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Zartbitter Raspeln

Schritt-für-Schritt zur perfekten Schwarzwälder Kirschtorte:

  • Tortenboden vorbereiten: Den Tortenboden am Vortag nach diesem Rezept backen. Um einen dunklen Tortenboden zu bekommen, werden 30g Kakopulver hinzugefügt. Diese 30g müssen jedoch beim Mehl abgezogen werden.
  • Tortenboden schneiden: Den Tortenboden 3 Schichten aufschneiden.
  • Mürbeteig vorbereiten: Den Mürbeteig nach diesem Rezept vorbereiten und 1 Stunde kühl stellen.
  • Mürbeteig ausstechen: Den Mürbeteig auf einem Backpapier dünn ausrollen und mit einem Tortenring auf die Größe des Tortenbodens ausstechen.
  • Mürbeteig perforieren: Mit einer Gabel den Mürbeteig perforieren damit die Feuchtigkeit beim Backen entweichen kann. So bleibt der Boden flach.
  • Mürbeteig backen: Den Mürbeteigboden bei 170°C Umluft goldgelb backen und anschließend auskühlen lassen.
  • Erste Schicht: Den Mürbeteigboden mit Kirschmarmelade bestreichen und die erste Schicht Tortenboden auflegen. Tortenring um die Böden spannen.
  • Kirschen vorbereiten: Schattenmorellen abtropfen lassen, 12 Kirschen für die Garnitur beiseitelegen. Den Kirschsaft mit Speisestärke und Zimt aufkochen, die Kirschen unterrühren und die Mischung im Tortenring verteilen.
  • Gelatine einweichen: Blattgelatine in Wasser einweichen, dann im Kirschwasser unter geringer Wärme auflösen.
  • Sahne aufschlagen: Die Hälfte der Sahne aufschlagen und Puderzucker unterrühren. Ein wenig geschlagene Sahne in die Kirschwassergelatine geben, dann in die restliche Sahne einrühren und auf den Kirschen verteilen.
  • Zweite Schicht: Zweite Schicht Tortenboden auflegen.
  • Schokosahne herstellen: Sahne und Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, restliche Sahne steif schlagen. Etwas geschlagene Sahne in die Kuvertüre rühren und zurück zur restlichen Sahne geben, dann auf dem Tortenboden verteilen und 1 Stunde kühlen.
  • Torte fertigstellen: Sahne aufschlagen, Sahnesteif und Puderzucker einrühren. Tortenring entfernen, die Torte mit Sahne einstreichen und mit Zartbitterschokoladenraspeln dekorieren. Oben 12 Sahnetupfen setzen und je eine Kirsche darauf legen. Die Torte 3-4 Stunden kühlen.
  • Tipp: Schwarzwälder Kirschtorte servieren – Am besten gekühlt für das volle Sahnearoma!

Herkunft, Geschichte & Verwendung

  • Herkunft: Schwarzwald, Deutsch­land

  • Hinter­grund: Entstanden im frühen 20. Jahrhun­dert – vermut­lich inspiri­ert vom Kirschwasser und der tradi­tionellen Tracht der Region (rote „Bollenhut“-Hüte erinnern an Kirschen

  • Verwen­dungsan­lass: Perfekt für Geburt­stage, Familien­feste oder als festlicher Sonntagskuchen

Weitere Rezepte

Cremige Käsesoße
Ein Teller mit gegrillten Fleischspießen, serviert mit zwei Schälchen Tzatziki. Im Hintergrund sind frische Tomaten und Kräuter auf einem dunklen, strukturierten Hintergrund zu sehen.

Biftèki-Spieße

Marmor-Kuchen
Ein Teller mit geschmortem rotem Kohl, garniert mit frischer Petersilie, daneben ein Glas eingelegter Kohl und eine Schale Gewürze.

Apfel-Rotkohl
Ein Teller Spaghetti Bolognese, garniert mit geriebenem Parmesan und einem frischen Basilikumblatt, steht auf einem dunklen Marmortisch. Im Hintergrund sind eine Flasche Olivenöl, eine Schale Parmesan, einige Tomaten und ein Bündel Basilikumblätter zu sehen. Alles ist vor einem dunklen, strukturierten Hintergrund arrangiert.

Spaghetti alla Bolognese

Japanisches Curry